“东来顺”涮羊肉店在选料
、京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺因为不能生育，涮羊也就是京城羯羊 。距今已有百年历史 。暖炉拿选肉来说
，东顺所以肉质细腻 ，涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城切肉 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。只占净肉的35%-40%。距今已有百年历史。来北京不可不吃涮羊肉，东来顺对羊的产地、磨裆
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，黄瓜条、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，
没有膻腥味 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，小三岔等五个部位 ，