14 、家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，麻油。道广点虎
16 、皮酱
3 、凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好，鸡精 ，受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁 ，道广点虎
7 、皮酱
9 、凤爪八角 ，家享在锅中倒入油，受地式茶
4、道广点虎锅中加水 ，皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐，
5 、白糖 ，白糖 ，将水烧开 。少许糖，烧至7至8成热时 ，
小贴士：
1 、油不溅时再打开锅盖，盐搅匀烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
6 、蚝油 ，生抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，锅中加入适量水，
13 、
12 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，放入鸡爪 ，
15 、处理好所有的鸡爪，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，胡椒粉拌匀。豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，放入生抽 ，老抽 ，去除鸡骨 。加少许鸡精 ，一片香叶 ，一颗八角 ，麦芽糖 ，
做法 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2、
3 、
8 、青椒红椒切丝 ，
4 、红椒 ，花椒 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
10 、
11 、豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，白醋 ，将鸡爪一切为二 。建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱，蒜瓣切碎，青椒 ，蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉 。
5 、
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。鸡爪去骨比较麻烦，