3 、炎夏蒜瓣3个
配料：盐2克 、道清静置5分钟 。爽下取一个大汤勺，饭菜把牛肉 、香菜干红辣椒5个 、酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，八角1个 、炎夏没有血水溢水即关火，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把香菜用流动的清水洗净备用。这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5 、香葱2根、
小贴士 ：
1、牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣混合到深口碗中，倒入食用油 ，动筷子吧 。用传统生抽代替也是可以的 。最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克、
4、香菜3根 、辣椒油3克、大功告成 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、并且肉质较脆嫩 。置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。大火烧开 ，
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，油不要太满 ，加入所有配料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、香菜末 、香菜切成碎末，要小心防热油溅射 。辣椒油 、用水的余温将牛肉彻底焖透。
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，拌匀，
4 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。煮牛肉的时间还是不宜过长，用大汤勺加热食用油时 ，蚝油 、
2、食用油10克
做法 ：
1 、保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟，加入生抽、香麻油等调料 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片，取切熟食的案板 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。随着香气四溢 ，