我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，形成了一圈颜色更深的什干环  。如果液滴边缘能够自由滑动，后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，后环中间区域却相对干净。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。干了之后并不是后环均匀的一片 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那么向外的什干流动就会持续发生，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。都可能出现类似环状图案 。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的是，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，环就会很明显 。液滴的边缘很薄，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，而在于液滴的形状和蒸发路径 。 纳米材料制备和生物检测等领域，让颗粒不要全部堆到边缘。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。这个效应的关键并不在于咖啡本身，下次你看到桌上的咖啡渍时，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。反之 ，在喷墨打印、水分蒸发得最快 。颗粒就可能均匀分布 。 当一滴咖啡落在桌面上，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，有时候又要想办法抑制它 ，为了补充边缘流失的水分，涂料甚至血液滴在表面上 ，比如墨水 、