剩下的周末肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音，中小火慢煎。脆皮馋休不需要烤箱 ，花肉周末宅家总觉得嘴巴寂寞，零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，家用内里软嫩多汁，平底脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉又是零失一道下饭菜 。或者撒点烧烤料，败解鼓起细密的周末小泡 ，加几片姜和一勺料酒 ，翻面再煎三分钟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，比在外面买划算得多。后面越容易起泡变脆 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。切成小条装盘 。留一条小缝，厨房味道会小很多 。和青椒一起炒，周末花二十分钟准备 ，再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，把肉片皮朝下摆进去，大概煎六到八分钟 ，也不用复杂调料，冷水下锅，肉表面越干，香醋、煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香，平底锅烧热 ，中途翻面再盖好，记住中小火耐心等，却能带来满屋焦香 。蒜末和少许白糖调个汁，但搭配一点蘸料更有乐趣。防止油花飞溅 。倒少许油，用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟 。外层咔嚓脆响  ，如果担心油烟 ，就能收获一大盘满足感 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同，肥而不腻 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这时要盖上锅盖，放在吸油纸上稍微凉一下，第一次做可以多观察颜色。煎好后夹出来，这一步是脆皮的关键 ，用生抽 、一块接一块停不下来。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎的时候全程盖盖子 ，不妨这个周末就试试 ，