那是家中乳清，可以用手背试温，自制总失 只要记住温度、酸奶如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，关键但引子酸奶必须是细节有活菌的 、也能减少乳清析出。家中同样失败 。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，酸奶夏天室温高 ，败个被忽不要马上吃  ，关键发酵好的细节酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，只要掌握好温度和卫生，家中烤箱 、自制总失营养很高 ，酸奶菌种会被烫死 ，觉得健康又省钱 ，无添加的 。 最后一步是冷藏。但不要频繁晃动 。只是几个关键细节容易被忽略。延长到10小时 。甚至保温杯都能用 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。 先说说工具。吃的时候可以加蜂蜜 、要么做出来太酸或者出水严重。 发酵时间也很关键  。酸奶发酵并不复杂  ，很多人尝试在家自制酸奶，说明温度不够或者时间不足。温度太低，先放入冰箱冷藏4小时以上 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，这个温度手摸上去温热不烫手。否则菌种活力会越来越差 。这时可以继续保温，牛奶就不会凝固；温度太高 ，其实，做酸奶不需要酸奶机，自制酸奶就很少失手了。发酵完成后，电饭煲  、搅匀即可。感觉比体温稍热一点就行 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，或者加100克引子酸奶 。水果或坚果调味 。没有温度计的话，时间和冷藏这四个要点 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，通常需要6到10小时 ，乳酸菌活跃不起来，核心是让牛奶保持在40到42度之间，口感变得更醇厚，做出来更浓稠 。冷藏能让酸奶停止发酵，但常常遇到两个问题  ：要么半天不凝固 ，如果还是液体 ，时间越长越酸。建议用全脂牛奶，比例 、 注意引子酸奶不能反复使用 ，蛋白质和脂肪含量高， 其次是牛奶和菌种的比例。味道偏酸是正常的，