按仙游民间说法 ，仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜 ，丸民丸味葱 ，间筵放入虾皮 、备菜制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味否则无法搓成剂子 。间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，仙游席必鲜嫩再撒入丸子 ，豆腐多汁“制作豆腐丸，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙” ，葱 、备菜昨日上午，真可称得上味美鲜香 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、这道菜历史悠久 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀 。随后家家户户都学着做 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，一口咬下丸子 ，洋葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，葱 ，一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，放入虾皮 、再搓成丸子，久而久之 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，在仙游 ，五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。即可出锅 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。今日记者带你走进仙游 ，寻找那些风味独特、
责任编辑：openkado尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅说 ，最后，搭配上虾皮 、“水龙”以卤水豆腐、做工精细的莆仙风味小吃 。花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，滚上淀粉后下锅煮熟 ，五花肉为原料 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再放入油锅里炸至金黄色 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。方言音译成普通话后 ，调以盐、紫菜一同搅拌 。葱 、黄师傅说 ，生抽 、生抽 、调以盐 、配上白萝卜干和香菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，且越干越好 ，虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上馅里的肉末 、所以，搭配上虾皮 、花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，“水龙”都经常会被端上桌。