蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓稍稍混匀即可。蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓淡奶油60克、蛋奶细砂糖35克 、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓蛋白40克 、蛋奶
7、香橙玉米淀粉4.5克、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，吉利丁片2.8克 、蓝莓
7 、蛋奶
5 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。细砂糖50克 、
3 、黄油12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。这样擀的更加均匀 。
4、香草荚对半切开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。晾凉后脱模放网架上备用 。
5、玉米淀粉5.5克 、要保持较硬的状态，
10 、取出后表面压重物 ，
4 、
3、
制作希布斯特：
1 、并且要不停的搅拌 ，
9、回锅中加热时如果没有温度 ，低粉100克、筛入低粉双手搓成细米粒状。
8 、冷藏过夜。
2 、加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、过滤回锅中。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、鲜榨橙汁50ml 、
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。小火煮至浓稠 ，牛奶小火煮沸，
5、细砂糖60克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。过滤 。取出重物 ，加入蛋液 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、
8 、盐继续撮匀。蛋黄35克 、
9 、边倒边高速搅拌 ，
2 、头天晚上制作 。切去多余的面皮 ，牛奶65克 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
12 、
2 、
4 、叠压成团 。全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，切成1cm见方的小块 ，
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。表面装饰马卡龙 、倒入蛋白中，筛入玉米淀粉混合均匀 。加入香草糖 、蛋白打至中性发泡。蛋黄加细砂糖混均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用 。
11 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3 、备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏定型30分钟。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油 、细砂糖12克、用叉子在表面扎小孔 ，
不要煮沸 ，按照卡士达酱的方法 。小贴士 ：
1 、盐少许 、以免凝固 。黄油无需软化 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。