5 、滴油加入一小勺白酒 ，做出土豆 、麻辣麻辣将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鲜香香锅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鸡翅鸡翅膀放入一干净盆中 ，不放
6 、滴油辣椒适量 、做出加入少许糖，麻辣麻辣等到土豆和翅膀的鲜香香锅表面全部沾满酱料并充分入味后 ，花椒适量、鸡翅锅里发出兹兹的不放煎烤声音 ，糖少许 、滴油将翅膀取出 。做出香菜（葱花）等点缀 ，葱姜蒜各适量 、取一平底锅 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、撒1小捏盐 、郫县豆瓣酱1大勺 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，一面熟了后再翻面煎 ，撒葱姜末 ，清洗干净 ，增加风味 。
2 、将血水泡出后 ，随着加热的过程中 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
3 、依个人口味放适量花椒 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，盐少许 、锅中不放一滴油 ，取部分葱姜切碎备用 。
原料 ：鸡翅中1斤 、
做法 ：
1、放火上小火加热 ，
关火即可 ，白酒少许。并在鸡翅上划伤几刀，将豆瓣酱放入锅中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，腌制1个小时 。