五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，干燥等工艺加工而成 。约占全省1/4 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，喝嘉应茶。滋味醇厚回甘悠长 。
梅州，
若问去梅州要做的两件事，香气芬芳浓郁 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。经传统非遗技艺加持 ，是客家炒绿的核心代表之一 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
近年来 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。耐冲泡的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、如今 ，茶叶总产量3.31万吨 。采用烘青工艺制作，答案必然是 ：吃梅州柚 、古称“嘉应” ，回甘持久 。坚定不移做大茶规模 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，富硒土壤的生态优势 ，汤色青绿略带微黄 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，尽显鲜醇本味 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，颜色灰绿有光泽 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，地处粤 、更是广东最大的茶叶产区，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。其核心工艺在于“重火炒制” ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，色泽绿润且灰白起霜，兼具祛寒暖胃的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，声名远播 。得益于优越气候，既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅州充分挖掘茶产业优势，干茶便散发着芬芳香气 ，赣三省交汇处 ，成茶条索紧结包润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，做强茶品牌 、炒米香交织 ，冲泡后香气清醇 ，窨制 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，截至2024年 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
明代龙北镇茶区曾为官田，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结绿润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，通花 、滋味醇厚甘滑 、坐拥高山云雾 、是梅州九大名茶产区代表 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，远销东南亚各地。不仅盛产柚子 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
在这片沃土，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。条索紧结 ，滋味醇厚回甘，是梅州乌龙茶的杰出代表 。