1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒撒葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒 。开屏龙口粉丝1把 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，孔剁椒

　　调料：料酒、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏剁椒半碗、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，

淋上蒸鱼豉油，浇热油即可 。再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱、不要切到鱼肚 ，

　　做法 ：

　　1  、取出 ，

　　2、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　3 、炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。蒸鱼豉油。