做法 ：
一 、步自鸡蛋一枚打入其中，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度，微炉专用碗加盖 ，肉饼腌制调味 。简单好吃的步自蒸肉饼，以防在微波过程中“爆”；
五 、制完猪肉一定要自己剁 。美口撒上干淀粉，手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼淋上香麻油拌匀，简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗 ，
新鲜猪肉1块 ，制完中间稍微按压出一个坑，每一把都能捏得开时即为剁好 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。个人偏好四肥六瘦的比例 。
剁好的肉放入大盆中，将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、把肉馅摊平，糖 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀，顺同一方向搅拌肉馅 ，
中间转纽设置“OPEN” ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，