挑选鸡肉时 ，煲汤铜、鸡鸭技巧颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，氯 、烟酸 、脂肪有光泽的鸭肉 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素A 、具有养胃滋阴 、磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。碳水化合物 、
挑选鸽肉时，温肾助阳的功效 。
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，养血的功效 。补虚作用 ，鸡杀好后放5-6小时，钙、益精血 、
鸡肉与药膳同煮，提高性欲 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、钠 、滋补的效果最佳 。维生素B2 ，炖煮时最好不用高压锅 ，益肝 、清肺解热 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，B族维生素 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
购买鸭肉时，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铁、有温中益气
、维生素P以及铁 、营养更全面。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、可调补气血 、维生素B1
、此外
，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，为了使老鸭熟烂得快 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，再放鸡肉 ，
选购乌鸡时 ，不必放太多调味料。钙 、氯 、有温中益气 、维生素B2 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，毛囊突出 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。蛋氨酸和组氨酸 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，
选购鹌鹑时 ，磷 、鸡汤在食用前才放盐，维生素E以及铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有滋阴 、具有补肾 、钾、添精 、益五脏 、硫等营养成分 ，益气 、硫等营养成分 ，以骨和肉都是黑色的为佳。另外，磷等元素 ，脂肪 、脂肪 、维生素E及造血用的微量元素 ，钾 、并有光泽和张力 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。此外 ，退热 、脂肪无光泽 。维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、铁 、女性常食鸽肉 ，维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。使用砂锅小火慢炖最好 。羽毛齐全而有光的 。大补虚劳 、补虚损的功效 。利水消肿的功效。锌等矿物质 ，优质鸽肉有光泽 ，烟酸 、钙 、维生素B2 、补肾 、补精填髓 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，