小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，如下图所示；
2 、炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜姜水 、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤洗净后备用；
3 、木瓜可以有效去腥；此外 ，用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、姜糖水的妙用。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除黑膜污物等杂质 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入耐热玻璃容器中 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。