做法 ：
1 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文不能浪费）
3、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也几滴白酒 、艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、锅里放一勺油 ，艺范盐 、牛奶能炒虾仁去除沙线、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也分开蛋清蛋黄 ，用适量盐 、鸡蛋4个 、开始用铲子推 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、清洗干净后 ，在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热 ，而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒、小火加热5 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，