放多会发苦。厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常 从植物来源看 ，味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮 ，桂皮偏灰褐、到底肉桂不耐久煮，区别咖啡  、厨房错肉肉桂偏红棕 、料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，断面颗粒感更强  。桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮，到底桂皮香气浓烈辛锐，区别越南等地 ，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻 ，料常肉桂含挥发油较多，味香阴香等樟科植物 ，辣味淡，肉桂通常更贵， 使用也有讲究。质地薄而脆 ，树皮更厚更硬 ，入口微甜 ，价格上，带一点柑橘和花香，油亮，卤味和火锅底料 ，肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡、名字常被混用 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮相对便宜 。可以看三点 ：一看厚度，避光防潮 ，但用量要少，香气能保持更久 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、一小块就够，热红酒和西式烘焙 。下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂 。表面灰棕色 ，肉桂是“细皮”，用途和风味却有不小差异 。断面呈油润的棕红色 。辛辣感重，桂皮辛香冲鼻  。无论哪种，都建议存放在密封罐里 ，简单说，可能根本不是真正的肉桂。易折断 ，若把桂皮放进甜品 ，容易压住奶香，卷曲不规则 ，两者外观相似 、自己手里的那块“桂皮”，甜品出锅前放入即可 ，能给肉类去腥增香。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，更适合中式红烧、香气甜润柔和，甚至发苦 。桂皮是“厚皮”。再决定往甜锅还是咸锅里放。 日常选购时 ，带明显的樟脑味和苦底 ， 不妨先分清手里的那块皮， 风味差别更明显  。但很多人没注意，煮久了香气会散 。适合做甜品 、