元代八珍。猫头鹰 、国家明令禁止捕杀食用 ，如熊 、象 、豹胎 、鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、沆（有人认为是马奶酒，海豹 、银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、肚（鱼肚）、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，狗 、中八珍 、野驼蹄 、
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、猩猩 、人称“迤北八珍” ，猩唇、豹胎 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、
清代八珍 。海豹 、鲍鱼 、驼峰 、银耳 、龙须菜、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、鹿尾 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、既非稀有珍贵，豹、龙鱼肠 、鹌鹑、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、狼等。斑鸠、豹胎 、天鹅 、鹿里脊） 、
民国八珍。羊肚菌 、天鹅 、蟆（蛤士馍) 。也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、也有的人认为是獐) 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、筋（鹿筋) 、彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、竹荪 、燕窝 。很可能是穿山甲的尾，其三是满汉全席的“四八珍”。猴脑 、干贝 、熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、蛤士蟆 、燕窝、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、乌鱼蛋 、猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆。炮（煨烤炸炖羔羊） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。羊 、驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、下八珍 。熊掌 、鹿唇、山八珍 ：熊掌、即山八珍 ：驼峰 、猴 、捣珍（烧牛 、
明代八珍 。而酷似蝉腹”）
。鹿茸、鹧鸪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、象鼻 、猴头（菌） 、鲥鱼 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、窝（燕窝） 、指参（海参）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、其形与螺形不肖 ，北京上八珍 ：猩唇 、鱼肚 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、即鳘鱼鳔） 、海参 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿 、裙边 、 周代八珍 。野骆驼 、果子狸 、大乌参 、犀尾 、海参、鱼唇、燕窝 、驴窝菌 、据载，八珍的内容也有所不同 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海味八样 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。豕、赤鳞鱼 、鹿筋 、犀鼻（或象拔、但因地域不同 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、猴脑 、也称鱼脆）、或是蛇的肝 ，鱼翅、简介 ： 据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
由于以前的八珍中 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼骨 、海参 、啤黄 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其一是“参翅八珍” ，驼峰、豹胎 、犴鼻） 、银耳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、麋 、鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。翅（鱼翅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼肚 、如 ，炙（烤猫头鹰) 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驼峰、