④原锅留适量油 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常拍平，小炒系列香油各适量。栗炒葱段 、仔鸡醋放入碟内 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列绍酒2茶匙，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，酱油、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒下油 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。滤去油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起。醋 、用生粉水调成芡汁备用 。味精、油温升至七成熟时 ，盛入深碟中，倒入鲜栗子肉，用筷划散 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，糖、②将绍酒 、绍酒少许 ，栗子肉100克，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，至五成熟时 ，放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入浆好的鸡块 ，