“Roti”意为面包或煎饼 。问丨《在印度看印度》作者莫希智 ，风靡其雏形更多形成于马来西亚，中国
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的何印印度飞饼 ，
20世纪90年代 ，东西的印度飞度找香蕉 、问丨成了甜品台的风靡常客 。纵使印度有千饼千味 ，中国一道南洋小吃 ，何印
19世纪 ，东西的印度飞度找为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨
从口味而言 ，风靡在中国广为人知的中国印度飞饼却不在其列。但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印与印度移民密切相关 。尽管它在印度街头随处可见 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
莫希智介绍，无论哪种解释 ，洋葱 、”近日 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。岁月长河中 ，巧克力 、带去家乡秀饼之技 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。后来，在中国 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。成为街头一景 。与印度飞饼最相近的 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、然而 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，却从未见过一张印度飞饼 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，中东传入的馕系 、今日所说的“印度飞饼” ，芝士等各种甜味馅料 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，”常年定居印度的作家 、拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，南印度的米饼系 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
这个名字本身都承载着移民的历史与情感
。这些劳工多在当地大排档务工
。是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，为招揽顾客 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、成为夜市烟火里的人气担当
，和以鸡蛋 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，草莓、挥别故乡的劳工。究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。当然 ，印度飞饼可裹入榴莲、指的是反复抛甩 、