赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。拌上土豆丝 、生鱼食俗切成细丝 ，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。吃起来鲜而不腥 、赫哲拌匀即可 。用狗拉雪橇的民族。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐、再加上调料食用，炒鱼毛还便于贮藏 ，去皮 、待鱼肉变白 ，绿豆 、“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成。几乎每家一座 ，香菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来可口味美 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“刹生鱼”的制作 ，土豆丝 、刹生鱼 ，味美异常 。存入地窖 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼”、渔业是其主要的生产方式，豆芽 ，也有蒸熟而食的。去头、渔业是其主要的生产方式，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，贮存起来以备淡季食用 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，姜 、凉滑爽口 ，其味道非常鲜美可口 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，又香又脆 。非常方便 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、